Бишоны считались ценными трофеями, нередко представители этой породы служили предметом бартерных сделок. В 16 столетии эти животные появились во Франции, где стали любимцами придворных дам. Их даже прозвали «собаками-инфантами» (маленькими принцами). Во времена правления Генриха Третьего эта порода была в особом почете, даже государственными делами король занимался с корзиной в руках, где сидели любимые маленькие собачки.

Порода развивалась и формировалась на протяжении столетий, первый стандарт был утвержден в 1933 году, в то же время появилось и окончательное название вида – бишон фризе. Эта порода считалась французско-бельгийской, а в США о ней узнали только в 1956 году. Американские заводчики не сразу полюбили этих животных, но со временем оценили их миролюбивый нрав и игривость. В 1972 году Американский клуб собаководов позволил регистрировать бишонов фризе в племенной книге. В 1974 году об этих маленьких собачках заговорили в Англии, в 1976 году их привезли в Швецию. В России эта порода не так распространена, но все чаще на выставках можно увидеть белоснежных питомцев. Официальный стандарт был утвержден в 1988 году.